Мед является одним из основных продуктов в кухнях поваров по всему миру. Но мед здоровым? И мед лучше для вашего тела, чем столовый сахар?
Есть более чем 300 различных сортов меда. Клевер мед является наиболее популярным типом в США, но вы также можете увидеть эвкалипт мед, апельсиновый цвет мед, и даже авокадо мед на полках магазинов. Мед при использовании в умеренных количествах, может быть здоровой альтернативой сахара.
Калории в меде
| Honey Nutrition Facts | |
|---|---|
| Размер порции 1 ст.л. | |
| На порцию | % Дневная стоимость* |
| Калории 64 | |
| Калории от жиров 0 | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенные жиры 0г | 0% |
| Полиненасыщенные Fat 0g | |
| Мононенасыщенные жиры 0г | |
| Холестерин 0mg | 0% |
| Натрий 1мг | 0% |
| Калий 11mg | 12% |
| Углеводы 17г | 13% |
| Пищевые волокна 0 г | 0% |
| Sugars 17g | |
| Белки 0г | |
| Витамин А 0% · Витамин C 0% | |
| Кальций 0% · Железо 0% | |
| * Основанный на 2000 калорий диеты | |
Углеводы в меде
Все калории в меде приходит из углеводов, в частности, из разных видов сахара. По данным исследователей, мед в основном из фруктозы, глюкозы, сахарозы и (65 процентов), а также воды (18 процентов), с минимальными количествами белка и жира. Существует больше фруктозы, чем глюкозы и лишь очень небольшое количество сахарозы в меде.
Гликемический индекс меда зависит от типа, который вы покупаете, но источники оценивают, что между 45 и 64. В качестве основы для сравнения, гликемический индекс таблицы сахара 65.
Жиры в Honey
Там нет жира в меде. Тем не менее, многие продукты, которые вы можете морось мед являются источниками жира. Например, йогурт, мороженое, и почти все виды хлеба содержат жир.
Белок в Мед
Есть только следовые количества белка в меде. Белок в меде не будет способствовать вашим ежедневным потребностям белка.
Микроэлементы в меде
Вы не получите существенные витамины и минералы, когда вы едите мед, в первую очередь потому, что подсластитель потребляется в очень небольших количествах. Витамины и минералы в меде, которые могут включать в себя витамины группы В, а также кальций, медь, железо, цинк и другие, в основном получают из почвы и нектара-заводов по производству, так что источник вашего меда будет определять, какие минералы вы получаете, когда ты ешь это. В общем, темнее мед, скорее всего, чтобы обеспечить более полезные минеральные вещества, чем бледно-мед.
Польза здоровью
Исследователи исследовали некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья меда с некоторыми положительными результатами. Тем не менее, это может быть трудно применить полученные результаты для нашего ежедневного использования меда, так как мед вы покупаете в магазине может отличаться от меда, используемого в научном исследовании, которое показало, пользы для здоровья.
В исследовании , опубликованном в Comprehensive Отзывов в пищевой науке и безопасности пищевых продуктов, мед объясняют исследователи.
«Состав меда находится под сильным влиянием как природных, так и антропогенных факторов, которые зависят от его ботанического и географического происхождения. Хотя минералы и тяжелые металлы являются мелкие компоненты меда, они играют важную роль в определении его качества.»
Короче говоря, ученые говорят, что там, где мед приходит и как она обрабатывается играет значительную роль в преимуществах, которые она предоставляет.
Исследователи также отмечают, что было бы трудно получить выгоду из-за небольшого количества меда, который обычно потребляется, заявив, что «было бы желательно для взрослых, чтобы принимать мед в больших количествах (от 70 до 95 г / сут), чтобы получить полный желаемый питательную ценность «. Это приводит к 1/3 чашки к только под чашку меда в день, чтобы получить выгоду. Это очень много меда.
Ограниченные исследования показали, что мед может помочь улучшить рост костей, может принести пользу людям, страдающим от анемии, и может обеспечить антиоксидантными свойствами.
Мед может также помочь в лечении астмы. Мед наносится местно на раны может способствовать заживлению. И многие люди считают, что мед помогает успокоить кашель.
Общие вопросы
Является ли мед полезнее, чем сахар?
Потому что мед может обеспечить небольшое количество полезных для здоровья минералов, можно сказать, что мед полезнее, чем сахар. Некоторые исследования показали, что мед может быть лучше для диабетиков. Но оба подсластители форма сахара, и большинство из нас может извлечь выгоду из сокращения на сахаре.
Однако, из-за консистенции меда, он может быть проще съесть меньше меда, чем съесть меньше сахара. Например, добавив чайную ложку сахара, чтобы ваш утренний кофе легко и быстро, но с добавлением чайной ложки меда занимает больше времени. Вполне возможно, что мед может помочь вам съесть больше осознанности.
Каковы различные виды меда?
Мед может поступать из различных цветов (например, клевер, черника, гречиха, и т.д.). Мед вы покупаете также может быть сырым или пастеризованным.
- Сырой мед поступает непосредственно из улья. Сырой мед не обрабатывается, нагревают или пастеризуют.
- Пастеризованное мед фильтруется и обрабатывается для создания четкого вида продукта , который легче упаковать и вылить.
Большинство экспертов согласны, что мед обработка и пастеризация может устранить микроэлементы, содержащиеся в меде, и, следовательно, устранить преимущества потребления.
Что такое правильный способ для дегустации меда?
По данным Национального совета меда, вы должны разместить около половины чайной ложки на вашем языке и первый дубль в аромате. Тогда пусть мед растопить на передней части языка. Как он тает, мед будет распространяться на спине и по бокам языка, чтобы улучшить дегустационный опыт. Питание несоленые крекеры и потягивая воду комнатной температуры между каждой дегустации поможет нейтрализовать палитру.
Какой самый лучший способ для хранения меда?
Жидкий мед легче использовать, когда она не была охлажденным, поэтому большинство людей магазин меда в прохладном кабинете. Взбитый мед (растеканию мед) может храниться в холодильнике или при комнатной температуре.
Подготовка Советы
Мед является универсальным подсластитель так существует бесчисленное множество способов, чтобы использовать его на кухне. Тем не менее, некоторые повара борются, когда они готовят с медом, потому что это может быть грязным. Если вы покупаете банку меда (в отличие от бутыли) ухаживая мед на продукты питания может быть проблемой. Опытные специалисты рекомендуют вы спрейте ложку или мерную чашку с разбрызгивателем первой, так что мед соскальзывает без беспорядка и без суеты.
Имейте в виду, что мед может также использоваться за пределами кухни. Многие эксперты красоты рекомендует использовать мед для здоровой кожи и ногтей. Некоторые купальщики добавить его в их ванну для расслабления и увлажнения кожи впитывать. Другие делают кондиционер из меда и воды для здоровых, блестящих волос. И если вы не возражаете липкость меда на вашей коже, некоторые люди смешать мед с лимоном и использовать смесь, как уход за кожей лица.
Аллергии и взаимодействие
Дети в возрасте до одного не следует употреблять мед или продукты, сделанные с медом, по данным Американской академии педиатрии.
Если вы находитесь на низким содержанием сахара или с низким содержанием углеводов диеты для целей медицинской или потери веса, вы должны избегать меда, как это почти чистый сахар (углеводы).
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.